テイルズオブシリーズでは伝統の料理なんだよ。
その証拠に今までのマザーシップタイトル全てにその名前が登場しているんだから。
シンフォニアではなぜかレシピが存在しないけど、
マーボーカレーっていう料理自体はちゃんと存在してるみたい。

…そういえばPS版デスティニーの攻略本にはマーボーカレーの作り方が掲載されていたね。
ものすごく適当なレシピだった覚えがあるけど…。