イタリアのチーズだろ？
あ、北海道でも買えるか。花畑牧場とかで。

紐でくくってぶら下げるチーズで、『カチョ』がチーズ。『カヴァロ』が馬って意味なんだと。
ぶら下げた様子が馬の鞍に似てるから馬ってつくんだってさ。

熟成が若いうちはミルキーでチーズ初心者にも食べやすいチーズ。
熟成がすすむにつれて風味とコクが増すから料理に適してくるんだってさ！


取り敢えず美味しくいただきます。ありがとう。