酒塩(さかしお)､醤油少々で味付けした湯葉を広げた上に､酢飯を敷いて､ｷｸﾗｹﾞのせん切り､ｸﾜｲの薄切り､梅漬け生姜のせん切り､山椒などを散らし置き､生醤油で煮た押し豆腐を大せん切りに切って芯のようにして巻き､竹の皮に包んで圧し､小口切りにして供する｡
酒と醤油とを等分に入れて作った炒り豆腐の上に､魚肉(このしろあるいはこはだなどを酢漬けにしたもの)を乗せて圧した箱寿司をいうこともある｡（Wiki引用）

最初名前見た時は「え？寿司？」と思ってびっくりしたわ。
食べたことは無いんやけどね。