浮力と復元力の増大や、魚雷防御も狙って設置される追加装甲な様な物ですね、艦これでは装備することで装甲値が上がるようになっています。

増設バルジ（中型艦）では重巡洋艦や軽空母にしか装備ができず、性能は装甲+7・回避ｰ2となっています。
そして増設バルジ（大型艦）は戦艦や正規空母にしか装備ができなく、性能は装甲+9･回避ｰ3となっていますね･･･

浮力や復元力によるバルジ増設が行われた船ですと龍驤さんや初春さんが有名ですね、どちらも転覆しかけてることで有名ですから･･･
ちなみに水雷防御としてのバルジ増設というのは元々あまり行われていたわけではなく、重武装にしたついでに防御力も上がった程度の認識だったそうです。